今年最後のお料理教室に行ってきました～(^^)v

毎年最終回のレッスンは、クリスマスかお正月をテーマにレッスンしてくださいます。

今回はクリスマスのおもてなし料理です(*^^*)

テーブルコーディネートも、ガラスがベースでしたが、

赤を差し色に使うことにより、クリスマスっぽく演出されます(^^)

まずはアミューズのバーブクレープ。

クレープ生地を茶巾に絞ります。

中にはクリームチーズやマスタードが…。

次は、オードブル野菜のタブレ。

フランス人が大好きだというクスクスを使った一品！

お野菜やビネガーで、さっぱりと。グラスに入れるときれいです！

クレソンのスープ

魚介のサラダ！

海老とホタテの上にのっているのが、フランス産のレッドキャビア！

ここ最近、食物の偽装問題でも話題になったばかりですよね～。

ちなみに、レッドキャビアはマスの卵なんだそうです。

メインは合鴨のロースト・ネービソース！

これが最高に美味しくて～(^^)v

オレンジのソースとよくあいます。

先生にお願いして、自宅用にフランス産の鴨を譲って頂きました！

お楽しみのデザート。

ソムロイです。

ココアのケーキにチョコレートソース、生クリームのトッピング。

イチゴや柊を飾れば一気にクリスマスメニューになりますね！

今年もあとわずか……。

今年の疲れは今年のうちに……(^^)

皆様のお越しをお待ちしております！

スタッフM