お休みの日にお料理教室に行ってきました！

 

今回は中国料理を少しだけ洋風にアレンジした、とても新鮮なレッスンでした(^^)

 

毎回素敵なテーブルセッティング♪

期待感が高まります(^o^)

 

 

 

 

まずは前菜！

 

 

ブロッコリーのマヨネーズソースと、グラスに入ってるのは冬野菜のクリームスープ♪

 

 

ブロッコリーをフリッターのように揚げて、唐辛子風味のマヨネーズソースを絡ませます(*^-^*)

スープにはカリフラワー、白菜、かぶなど…。たくさんの冬野菜が～！

 

 

お次は牡蠣のグラタン四川風。

 

 

茹でた里芋をすりつぶしたものを耐熱容器に入れて、軽く焼いた牡蠣をのせて、

四川風のソースをかけてオーブンで焼きました！

 

 

豚バラの白菜の重ね鍋です。

 

 

豚バラに老酒でしっかりと下味をつけて、白菜と交互に並べます。

押し麦を入れ、大豆を発酵させた腐乳やゴマ、にんにく、老酒で味付けしています。

ご飯にあう一品です！

 

 

つまサラダ♪

 

 

大根、キュウリ、ミョウガ、大葉などを全て千切りに、

梅肉やもろみ酢、胡麻油で和えたものです！

さっぱりしていて、箸休めにぴったりです！

 

 

お楽しみのデザートです(^^)

 

 

今回はこちら、胡麻餡入り白玉団子シロップです！

 

 

胡麻餡を包んだ白玉が、蜂蜜生姜とオレンジ風味のシロップに浮かんでいます(*^^*)

甘さ控えめですが、胡麻餡の風味が活きていて美味しかったです。

 

 

今回も楽しいお話を伺いながらの、充実したレッスンでした(^^)

次回も楽しみです(^^)

 

 

スタッフ　Ｍ